Brace e Sapori Meat restaurant - San Giorgio Ionico, Provincia di Taranto

Alessio M.

Conosco Brace e Sapori da molti anni, ho potuto vedere la sua notevole evoluzione e crescita sia dal punto di vista delle location e sia per quanto riguarda il menù, sempre più ricco e con carni di altissima qualità, con tipologie e frollature diverse. Bello il servizio su pietra rovente e la possibilità di scegliere e provare l’accompagnamento con differenti tipi di sali, in
modo che creare il gusto che più piace, dall’affumicato al delicato. Ottima l’ampia carta dei vini, con proposte ricercate e ben studiate, per rendere unica l'esperienza. Notevole il servizio, il personale al banco e in sala saprà attentamente guidarvi nella scelta delle carni e dei vini.

Giovanni P.

Su consiglio da parte di amici, finalmente ho provato questo locale. Sono partito con l' idea del wagyu, in questo caso kobe ma andiamo con ordine. Data l' ordinazione importante, ci viene consigliato come antipasto del carpaccio di rubia gallega, bolognese della stessa selezione e crostini con macinato. In particolare il carpaccio è stato il migliore che abbia mai mangiato pur avendone provati ormai moltissimi. Arriviamo alla portata principale, il kobe. Pur avendo chiesto due bistecche da circa 300 grammi, il gestore ci consiglia di prenderne una sola da 600 in modo da cuocerla meglio, scelta saggia ed intelligente. Cotta al tavolo su fornello, si viene dotati di coltello stile mannaia molto affilato ma che, alla pratica, serve solo per bloccare la carne da separarla poi con la forchetta data la tenerezza estrema della stessa. Gusto e succosità a livelli altissimi, anche al di là delle aspettative. Completiamo con tartare di rubia gallega e bocconcini di angus e capocollo, in particolare la salsa al pistacchio della tartare, già eccellente al naturale, è stata il tocco di classe. Dolci tiramisù assemblato al momento su base non dozzinale/industriale ma di provenienza artigianale, con caffè dalla moka, cheesecake ai frutti di bosco con confettura piuttosto che la classica gelatina spremuta dal tubetto, vino ai fichi secchi dal gusto corposissimo ed intenso, carta dei vini fornita all' altezza delle carni, preparazione su cibi e vini di una certa caratura, attenzione al dettaglio per quanto riguarda il servizio, prezzi adeguati alla qualità offerta, rarissimo trovare locali con questa passione per il servizio e la cucina offrendo al cliente qualità assoluta per qualsiasi fascia di prezzo. Bravissimi.

Antonella S.

Siamo stati qui qualche sera fa e ci siamo trovati davvero bene! La carne era ottima, c’era vasta scelta, così come per gli antipasti. Anche il servizio è ottimo, così come l’ambiente. Torneremo!

Chiara M.

Esperienza molto negativa!
Ieri siamo andati a cenare in questo molto (molto bello) per mangiare un po di carne. Abbiamo ordinato 1 insalata,3 verdure grigliate (arrivate 2), 2 porzioni di patate alla cenere + 1 porz di patata alla cenere condita in maniera diversa (ci era stato comunicato che ogni porzione prevedeva 2 patate), le patate sono arrivate 1 per piatto ed erano fredde, 1 patatina fritta.
La carne e’ arrivata dopo 2 h contate, erano una fettina di canguro, una di zebra e una di bisonte (non si e’ dato sapere il loro peso), ma la porzione era davvero piccola, potevano essere 500/600 gr di carne in totale per esagerare. Anche la carne era fredda!
Abbiamo chiesto la carta dei dolci ordinando due tiramisù ed un sorbetto. Non vedendo arrivare i dolci dopo mezz’ora, abbiamo chiesto se ci fossero problemi; riferitoci che era disponibile il babbàmisu, abbiamo declinato l offerta. Dopo un altro quarto d ora ci viene detto che il tiramisù lo stavano preparando e sarebbe arrivato presto.
Bene… il tiramisu era un biscottone insuppato al momento in caffe caldo e ricoperto di mascarpone! Stomachevole.

Il vino era l unica cosa buona della serata assieme alla compagnia

Abbiamo pagato 180€!!!!!

Con certezza non torneremo più e non lo consiglieremo neanche al nostro nemico!

Sono seguite coliche intestinali ieri sera e stamattina!

andrea V.

Selezione di carni di alta qualità e ottima varietà di prodotti, alcuni dei quali difficilmente trovabili altrove in tutta la provincia. Benché fosse sabato il servizio è stato velocissimo e tutti i dipendenti cordiali, molto gentili e competenti. Super consigliato il crocchettone ripieno, la burrata fritta, le bombette (davvero sopra la media) e da assaggiare assolutamente anche il controfiletto di scottona al pistacchio. Una bella (e buona) realtà a San Giorgio, bravi !

Giuseppina S.

Seguo questo locale su Instagram e mi ha incuriosita... Ho deciso così di venirci a cena con mio marito per festeggiare il nostro anniversario. Siamo rimasti colpiti dalla bellezza del locale, dal personale gentile e disponibile e soprattutto dalla carne di ottima qualità. I proprietari top! Sicuramente ci torneremo con amici.

Francesco P. S.

Complice una giornata non bellissima di fine estate, siamo stati al cinema approfittando di un delle prime visioni del periodo
Dopo lo spettacolo ci siamo praticamente passati davanti, pur senza aver prenotato, abbiamo deciso di fermarci.
Il locale è bello e pulito, non c’è posto fuori ma dentro siamo stati benissimo
Siamo stati accolti con sorriso e disponibilità da Mary
Prima di essere accompagnati al tavolo abbiamo scelto la carne da un bancone fornitissimo dove non mancano tagli davvero importanti, conosciamo così Alessandro, titolare e “braciere” del locale.
Non abbiamo volutamente preso gli antipasti per poter godere a pieno dell’arrosto, solo due contorni, che abbiamo chiesto arrivassero insieme alla carne.
Nel menu da segnalare oltre a birre commerciali, anche una certa scelta di birre locali e artigianali.
Arriva l’arrosto…
Cotto magistralmente, nelle bombette si apprezzano tutti i sapori e i fegatini sono ottimi.
I contorni, sia pur semplici, sono al medesimo livello
Buonissimi i dolci proposti, tutti artigianali.
Servizio impeccabile
Prezzo in linea con la qualità e la location
Ci torneremo sicuramente

Daniela T.

Da provare assolutamente. Bombette eccezionali, mai provate di così buone. Come antipasto abbiamo optato per il crocchè, da napoletana mi sono piacevolmente stupita: impasto cremosissimo e panatura croccante e che dire della stracciata, gustosa. Poiché il viaggio in puglia aveva come obiettivo riassaporare uno dei loro piatti forti, dal bancone scegliamo le bombette, 4 gusti diversi, 4 bontà diverse. Si devono solo provare per credere.
Personale gentilissimo e conto adeguato.
Rifaremo sicuramente le 3 ore di viaggio per ritornarci.